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Pages

189 — 

Macaroni au gratin 

 142

190 — 

Macaroni — Timbale de 

 142

PRÉPARATION AUX ŒUFS :

191 — 

Œufs mollets 

 143

192 — 

Œufs pochés 

 143

193 — 

Œufs brouillés 

 144

194 — 

Œufs en nid 

 144

195 — 

Œufs — Soufflés aux 

 144

196 — 

Œufs à la Vaudreuil 

 145

197 — 

Œufs farcis au jambon 

 145

198 — 

Œufs en beignets 

 146

199 — 

Omelette soufflée 

 147

200 — 

Omelette aux amandes 

 147

201 — 

Soufflé à l’Espagnole 

 148

202 — 

Omelette Léna 

 148

203 — 

Omelette au blé d’Inde 

 149

204 — 

Omelette aux huîtres 

 149

205 — 

Œufs à la Rossini 

 150

206 — 

Œufs — Sandwiches aux 

 150

PÂTISSERIE — ENTREMETS — GLACES — BONBONS :

207 — 

Pâte feuilletée 

 152

208 — 

Petites bouchées à la Reine 

 153

209 — 

Gâteau mille-feuilles 

 153

210 — 

Beignets soufflés 

 154

211 — 

Beignets aux oranges, pâte à frire 

 155

212 — 

Croquignoles 

 155

213 — 

Marmel 

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