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TABLE ALPHABÉTIQUE
A
— du levain
— du pain
Aerated bread
Albumen du grain de blé
Albuminoïdes (Matières) dans le pain
Aleuromètre
— (Cellules à)
Altérations spontanées du pain
Amande farineuse (digestibilité)
Amidon du grain de blé
— dans le pain
— soluble dans le pain
Aspergillus
Avoine
Azotées (Matières) du grain de blé
— — solubles du grain de blé
— — — de la farine
B
Bacilla coli communis
— glutinis
— levans
