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V
TABLE DES CHAPITRES.
Pag.
Article III. — De l’extraction de l’indigo du pastel
CHAPITRE XVIII. — De la culture de la betterave et de l’extraction de son sucre
SECTION PREMIÈRE. — De la culture de la betterave
Article premier. — Du choix de la graine
Article II. — Du choix du terrain
Article III. — De la préparation du sol
Article IV. — De la manière de semer la graine de betterave
Article V. — Des soins qu’exige la betterave pendant sa végétation
Article VI. — De l’arrachement des betteraves
Article VII. — De la conservation des betteraves
SECTION II. — De l’extraction du sucre de betterave
Article premier. — De l’epluchement des betteraves
Article II. — Du râpage des betteraves
Article III. — De l’extraction du suc
Article IV. — De la défécation du suc
Article V. — De la concentration ou évaporation du suc dépuré
