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Pages

Menu No 2 

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5 — 

Purée Crécy 

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6 — 

Chevreuil Réhonnaise Marinade 

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7 — 

Céleri à la Bourgeoise 

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8 — 

Omelette soufflée au chocolat 

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Menu No 3 

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9 — 

Soupe crème de laitue 

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Anguille en matelote blanche 

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11 — 

Salsifis en fricassée 

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12 — 

Pruneaux en bordure au zeste d’orange 

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Menu No 4 

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13 — 

Potage à la Suissesse 

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14 — 

Paupiettes de veau 

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15 — 

Choux de Bruxelles frits 

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16 — 

Soufflé à l’orange 

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Menu No 5 

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17 — 

Huîtres gratinées 

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18 — 

Pigeons aux petits pois 

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19 — 

Salade de pommes de terre 

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Beignets soufflés sans sucre 

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Menu No 6 

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21 — 

Soupe santé 

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22 — 

Terrine de veau et jambon 

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23 — 

Salade de navets et petits pois 

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24 — 

Pouding cabinet (chaud) 

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Sambayon 

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Menu No 7 

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26 — 

Potage à la laitue 

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27 — 

Cervelles en papillottes 

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28 — 

Langue de bœuf à la Varennes 

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29 — 

Carottes farcies 

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30 — 

Parfait aux pêches 

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Menu No 8 

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31 — 

Potage aux salsifis 

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32 — 

Civet de lièvre 

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33 — 

Topinambours en beignets 

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34 — 

Pouding neige 

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Menu No 9 

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35 — 

Soupe aux poissons 

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36 — 

Œufs à la Vaucourt 

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Perche à la Orly 

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