Livre:Jacque - Le Poulailler, 1878.djvu
Titre | Le Poulailler ![]() |
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Sous-titre | Monographie des poules indigènes et exotiques |
Auteur | Charles-Émile Jacque ![]() |
Illustrateur | Charles-Émile Jacque ![]() |
Maison d’édition | Librairie agricole de la Maison rustique |
Lieu d’édition | Paris |
Année d’édition | 1878 |
Bibliothèque | Gallica |
Fac-similés | djvu |
Avancement | À corriger |
Pages
Les illustrations sont sur Category:Le Poulailler by Charles-Émile Jacque
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TABLE DES MATIÈRES
PREMIÈRE PARTIE
aménagements. — élevage
Augette
Juchoir mobile à pieds
Juchoir mobile à tasseaux
Pondoir
Abreuvoirs
Nombre d’animaux pour un parc
Hygiène des parcs
Ponte et récolte des œufs
Incubation
Couvoir
Paniers à couveuses
Mues pour les repas des couveuses
Couvées
Repas des couveuses
Mirage des œufs
Boîte à transporter les poussins
Éclosion
Terrain d’élevage
Boîte à élevage Jacque
Boîte à élevage de Gérard, et son emploi contre le froid
Usage de la boîte
Soins à donner aux élèves
Sevrage
Triage des poulets
Aération des boîtes
Nettoyage des boîtes
Du boire des poulets
Nourriture des poulets
Des œufs de fourmi, du sang, des verminières, de la viande et autres substances animales
Alimentation des volailles adultes
Des graines et de leurs qualités
Confection des pâtées. — Pâtées de pommes de terre, de son et de remoulage. — Pâtées d’orge concassée, ou farine d’orge
Cuisson des grains
Soins à donner aux volailles transportées
DEUXIÈME PARTIE
description des races
Anatomie de la tête
Signes apparents de la qualité de la chair
Moyen de connaître si une poule est jeune ou vieille, si elle est poulette ou poule, enfin si elle a ou n’a pas pondu
Classement des races
Nomenclature des races
Races indigènes
Races exotiques
Races moyennes, dites de luxe ou d’agrément
Races naines, désignées généralement en Angleterre sous le nom de Bantams
coq
Proportions et caractères généraux
Dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
poule
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
Considérations générales sur l’espèce
coq
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
poule
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
Considérations générales sur l’espèce
Nourriture de l’espèce
coq
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
poule
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
Observations générales sur l’espèce
Engraissement des coqs vierges et des poulardes
coq
Proportions et caractères généraux
Poids, proportions et caractères particuliers
Description du plumage
poule
Proportions et caractères généraux
Description du plumage
Considérations générales sur l’espèce
coq
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
poule
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Observations générales sur l’espèce
Bréda noire
coq
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Variété coucou
poule
Plumage
Considérations générales sur l’espèce
Plumage
coq
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
poule
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
Variété rousse
Variété perdrix
poule
coq
Variété blanche
Variété noire
Variété coucou
Considérations générales sur l’espèce
coq
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Allure, mœurs et physionomie
Description du plumage
Observations générales sur l’espèce
Race de Padoue ou de Pologne
Race hollandaise huppée
Variété de Hambourg, papillotée ou pailletée, argentée et dorée
poule
Proportions et caractères généraux
Poids, dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
coq
Campine, variété argentée. — Variété dorée
poule
Description du plumage
coq
Combat doré à poitrine noire
coq
Plumage
poule
Combat argenté à ailes de canard
coq
Race de Jérusalem
variétés de poules à plumage coucou
Coucou de France ou ombrée coucou française
coq
Dimensions et caractères particuliers
Description du plumage
poule
Ombrée coucou de Rennes
Ombrée coucou hollandaise
Race dite de courte-patte
Race dite de Bantam
Race nègre (naine de soie à peau noire)
Race naine coucou, dite d’Anvers
Race naine pattue, dite anglaise
TROISIÈME PARTIE
croisements. — engraissement. — maladies.
Des maladies
Parasites et picage
Rage de couver
QUATRIÈME PARTIE
utilisation des produits. — incubation artificielle. — exposition.
Manière de tuer et de préparer pour la vente les volailles grasses
Saignée pour donner la mort
Préparation des produits
Manière de reconnaître les œufs frais
Des œufs clairs et des œufs féconds
Altération des œufs
Conservation des œufs
Grand couvoir Adrien et Tricoche
Étuves
Tiroirs à incubation
FIN DE LA TABLE DES MATIÈRES